Albóndigas a la Menorquina

Magia en la Cocina, 24 mayo, 2015

Esta es una forma diferente de preparar albóndigas. Al añadirle sobrasada quedan más sabrosas y jugosas, y como se preparan en el horno, además son más ligeras porque no necesitan rebozado ni toman aceite al freirlas. Por supuesto, tambien pueden prepararse a la manera tradicional, rebozando en harina y fritas.

Albóndigas a la Menorquina
Ingredientes
  • 600 gr de carne picada mixta
  • 200 gr de sobrasada
  • 1 Cebolla
  • 1 Zanahoria
  • 2 Huevos
  • 90 gr de pan rallado
  • Perejil
  • Tomate frito (mejor si trae incorporada cebolla)
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Pica y mezcla la cebolla, zanahoria, perejil y 150 gr de sobrasada. En Thermomix, programa 10 segundos a vel. 6
  2. Añade la carne picada, los dos huevos y el pan rallado y mezcla hasta que quede una masa homogénea. En Thermomix, programa 45 segundos, vel. 3
  3. Rectifica de sal y pimienta
  4. Forma las albóndigas no demasiado grandes y coloca sobre una lámina de papel de horno en una bandeja
  5. Hornea a 180 grados hasta que estén doradas (unos 15 minutos)
  6. En una cazuela, calienta el tomate frito con 50 gr de sobrasada y si no lo trae incorporado el tomate, añade media cebolla picada fina y un chorrito de aceite
  7. Cuando esté caliente, añade las albóndigas y cocina 7 minutos

 

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