Brócoli con Bechamel

Magia en la Cocina, 17 agosto, 2015

Una receta de brócoli con bechamel completa y sencilla de elaborar que podemos utilizar como entrante o como primer plato y que admite variaciones en el tipo de queso dependiendo del toque que queramos darle a la bechamel. El brócoli es un vegetal muy rico en magnesio y cada vez se está incluyendo en más dietas. Con esta receta puedes incluirlo en un menú pero añadiéndole el sabor propio del queso azul

Brócoli con Bechamel
Ingredientes
  • 600 gr de brócoli
  • 250 gr de queso azul
  • 650 gr de leche
  • 60 gr de harina
  • 50 gr de mantequilla
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Queso rallado
Preparación
  1. Trocea el brócoli y colócalo en una vaporera con agua. El tiempo depende de la consistencia que prefieras (queda mejor si está aún un poco duro). En Thermomix, coloca el brócoli troceado en el recipiente varoma, añade 1,5 litros de agua al vaso y programa 30 minutos, velocidad 1,5
  2. Reserva el brócoli
  3. Pon en una sarten honda el resto de los ingredientes menos el queso rallado y el queso azul y cocina removiendo para que se disuelva bien la harina y hasta que la bechamel adquiera consistencia. En Thermomix programa 7,5 minutos, temperatura 90 y velocidad 3
  4. Añade el queso azul troceado y tritura con una trituradora hasta que quede una bechamel homogénea. En Thermomix, programa 30 segundos a velocidad 4
  5. Coloca el brócoli en una fuente para horno, cubre bien con la bechamel y espolvorea el queso rallado por encima
  6. Gratina en horno a 180 grados hasta que esté dorado el queso

 

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