Calamares con Cebolla y Tomate

Magia en la Cocina, 5 octubre, 2015

A veces nos sale el día tradicional, un día gris y en el que no le echamos imaginación a nada y tiramos de lo primero que nos viene a la cabeza. Pues incluso en esos días podemos hacer cosas muy majas con ingredientes que podemos tener por la despensa o incluso congelados, como unos aros de calamares que tenían como destino el acabar rebozados. Podemos reconvertirlos en unos deliciosos calamares con cebolla y tomate.

Calamares con Cebolla y Tomate
Ingredientes
  • 500 gr de aros de calamar o pota
  • 2 Cebollas
  • 1 Ajo
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 Bote grande de tomate natural entero
  • 40 gr de aceite de oliva
  • 250 gr de caldo de pescado
  • 100 ml de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Cayena
  • Perejil
Preparación
  1. Corta los calamares en anillas si no lo están ya
  2. Pica la cebolla y el ajo hasta que queden trozos de 1 cm (la cebolla). En Thermomix, programa 5 segundos a velocidad 4. Reserva
  3. Corta el pimiento en tiras y pícalo en trozos de 1 cm. En Thermomix, programa 5 segundos a velocidad 4.
  4. Corta los tomates en trozos pequeños
  5. Añade la cebolla, ajo, pimiento y tomate junto con el aceite en una cazuela y sofríe 20 minutos. En Thermomix, echa todo en el vaso, pica 3 segundos velocidad 4 y programa 20 segundos, 100 grados y velocidad 1
  6. Añade el caldo y el vino y sigue removiendo de vez en cuando. En Thermomix, programa 12 minutos, 100 grados y velocidad 1 sin cubilete
  7. Si utilizas Thermomix, saca el sofrito a una cazuela a partir de este paso
  8. Añade los calamares, sal, pimienta y cayena al gusto. Tapa y cuece 20 minutos
  9. Destapa la cazuela y cuece 10 minutos más. Importante no pasarse en este punto para evitar que los calamares queden duros
  10. Cuando falte un minuto, espolvorea con perejil

 

,,

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *