Canelones de Merluza

Magia en la Cocina, 22 mayo, 2015

Una receta de pasta rellena que puedes preparar tanto para diario como en celebraciones especiales. Para cubrir puedes utilizar cualquier tipo de bechamel, pero le va muy bien la bechamel de champiñones que puedes encontrar en esta misma web.

Canelones de merluza
Ingredientes
  • 20 Láminas de canelones precocidas
  • 500 gr de merluza
  • 1 Cebolla
  • 70 gr de mantequilla
  • 60 gr de harina
  • 200 gr de nata
  • Queso Grana Padano rallado
  • 50 gr de brandy o ponche
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Bechamel de champiñones
Preparación
  1. Remoja las placas de canelones hasta que estén bien suaves
  2. Pica la cebolla, añade la mantequilla y el perejil y pica de nuevo. En Thermomix pica todo 20 segundos a velocidad 4
  3. Sofríe en una sartén 6 minutos. En Thermomix, programa 5 minutos, temperatura varoma, vel. 1
  4. Mientras tanto, limpia la merluza y desmenúzala
  5. Añade la merluza y sofríe 10-12 minutos más. En Thermomix, programa 10 min, varoma, vel. 1
  6. Añade la harina y remueve 3 minutos más. En Thermomix, mantén 3 minutos la misma temperatura y velocidad
  7. Añade la nata y el brandy y sigue sofriendo 10 minutos más. Al terminar, saca todo de la sartén, añade sal y pimienta y pica todo bien fino. En Thermomix, añade la nata y el brandy y programa 8 minutos, varoma, vel. 1 y cuando termine, añade sal y pimienta y programa 20 segundos a vel. 6
  8. Rellena los canelones con la mezcla y colócalos en una fuente de horno
  9. Cubre con la bechamel y con el queso rallado
  10. Hornea a 180 grados unos 15-20 minutos hasta que estén dorados

 

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