Habas con Sepia

Magia en la Cocina, 20 noviembre, 2014

Este es un plato de cuchara que se sale un poco de lo habitual. Combina ingredientes muy tradicionales como las habitas o la sepia, pero con un toque oriental gracias al curry. Es el curry precisamente el que nos permite hacer variaciones en este plato desde un sabor más tradicional (¿alguien se atreve a utilizar pimentón en lugar de curry?) a un sabor oriental si utilizamos curry picante en una buena cantidad.

 

Habas con Sepia
Ingredientes
  • 500 gr de habas congeladas (o habitas)
  • 1 Sepia
  • 1 Cebolla
  • 2 Tomates
  • 2 Ajos
  • 250 ml de caldo de verduras
  • 60 gr de aceite
  • 50 gr de vino blanco
  • Curry
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Pica la cebolla y el ajo y sofríe unos 5 minutos. En Thermomix, pica 5 segundos vel. 4, añade el aceite y programa 5 minutos, varoma, vel. 1
  2. Añade el tomate picado y sofríe 10 minutos más. En Thermomix, pica el tomate junto al sofrito 4 segundos vel. 4, baja con la espátula y programa 10 minutos, varoma, vel. 1
  3. Corta la sepia en cuadrados de unos 3 cm, incorpórala al sofrito y cuece 4 minutos removiendo de vez en cuando. En Thermomix, coloca la mariposa, añade la sepia cortada y programa 3 minutos, varoma vel. cuchara con giro a la izquierda
  4. Añade el caldo, vino, curry, sal y pimienta, lleva todo a ebullición y cuece 12-15 minutos más. En Thermomix, con la mariposa puesta programa 14 minutos, varoma vel. cuchara con giro a la izquierda
  5. Añade las habas al sofrito y cuece unos 4 minutos hasta que la piel esté blanda. En Thermomix programa 4 minutos varoma vel. cuchara con giro a la izquierda
  6. Sirve bien caliente

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