Hummus

Magia en la Cocina, 9 noviembre, 2014

Este es un plato tradicional árabe que cada vez más se ha incorporado a la cocina europea. Puede utilizarse como acompañamiento de otros platos, como entrante propiamente dicho o como aperitivo acompañando de colines de pan, pan tostado o de pita o tortas de maiz o trigo.

 

 

Hummus
Ingredientes
  • Un bote de garbanzos cocidos
  • 2 Ajos
  • El zumo de un limón
  • Comino molido
  • Sésamo en grano
  • Cilantro
  • 50 gr aceite de oliva
  • Cilantro
  • Sal
Preparación
  1. Escurre los garbanzos y añade el resto de ingredientes menos el aceite (una cucharada pequeña de cada especia)
  2. Pica bien todos los ingredientes. En Thermomix programa un minuto y ve subiendo la velocidad 5-7-9
  3. Baja bien toda la mezcla y continúa picando añadiendo el aceite poco a poco. En Thermomix programa vel. 6 y sigue picando hasta emulsionar todo el aceite
  4. Sirve acompañando de comino, sésamo y aceite. Opcionalmente puedes añadir un poco de pimentón, dulce o picante

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