Merluza en Salsa de Calabacín y Pimientos

Magia en la Cocina, 22 julio, 2015

Una receta fresca para el verano. La salsa podemos prepararla aparte y guardarla para ocasiones en las que no dispongamos de mucho tiempo, porque puede utilizarse con cualquier pescado. Para el pescado, yo suelo utilizar centros de lomos ya preparados, para ahorrar tiempo, pero en ocasiones especiales lo ideal es utilizar lomos de merluza frecos

Merluza en Salsa de Calabacín y Pimientos
Ingredientes
  • 4 Lomos de merluza
  • 1 Calabacín
  • 1 Lata de pimientos del piquillo
  • 1 Cebolla
  • 1 Ajo
  • 30 gr de vino blanco
  • 200 gr de nata
  • 50 gr de aceite
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Corta los calabacines en láminas con un laminador para quesos
  2. Cuece los calabacines en agua con sal 30 segundos, sácalos y mételos en agua fría
  3. Pica la cebolla y el ajo muy finos y saltea en una sarten honda con el aceite unos 10 minutos. En Thermomix, pica 15 segundos a velocidad 6 y programa 10 minutos a 90 grados, vel. 1
  4. Corta los pimientos en tiras y añádelos a la sarten junto al vino, la nata, sal y pimienta y rehoga 8 minutos. En Thermomix, programa 7 minutos a 90 grados y velocidad 1
  5. Pica los ingredientes de la sarten hasta que quede una crema homogénea. En Thermomix, programa 50 segundos a velocidad 7-9
  6. Echa un poco de aceite en una sarten y saltea los lomos de merluza hasta que estén sellados y dorados
  7. Sirve una capa de crema, coloca encima los lomos y decora con las tiras de calabacín

 

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