Merluza al Pilpil con Setas

Magia en la Cocina, 9 diciembre, 2015

La merluza al pilpil es un plato tradicional al que le añadimos un toque diferente con setas. Puede añadirse también gambas cocidas para completar el plato en ocasiones especiales, pero esta merluza es un plato que podemos utilizar frecuentemente y para llevar al trabajo, y que además se prepara en muy poco tiempo.

Merluza al Pilpil con Setas
Ingredientes
  • 8 Lomos de merluza
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 4 Cucharadas grandes de perejil picado
  • 1 Cucharada grande de harina
  • 100 gr de vino blanco
  • 175 gr de aceite de oliva
  • 300 gr de caldo de verduras
  • 350 gr de setas y champiñones en trozos
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Pica la cebolla y el ajo hasta que queden muy finos. En Thermomix, programa 15 segundos a velocidad 4
  2. Calienta el aceite en una sartén y cuando esté caliente, añade la cebolla, el ajo y las setas. Sofríe 12 minutos. En Thermomix, programa 10 minutos a 90 grados y velocidad 1
  3. Añade la harina y cocina unos 2 minutos hasta que esté bien mezclada. En Thermomix, programa 2 minutos a 90 grados y velocidad 1
  4. Añade el vino blanco, el caldo de verduras, la sal y la pimienta y cuece unos 6 minutos más. Añade el perejil y cuece un minuto más. En Thermomix, programa 5 minutos a velocidad 1 y 100 grados y cuando termine, añade el perejil y cocina un minuto más
  5. Coloca los lomos en una vaporera y cuece al vapor unos 8 minutos o hasta que estén bien hechos. En Thermomix, vacía el vaso de la salsa y añade un litro y medio de agua. Programa temperatura varoma y velocidad 2 y cuando esté hirviendo el agua, coloca los lomos de merluza sobre el recipiente varoma y cuece 8 minutos
  6. Sirve los lomos de merluza regados con la salsa

 

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