Paparajotes

Magia en la Cocina, 9 noviembre, 2014

Esta es una receta típica murciana en la que llama la atención que el ingrediente principal, el paparajote u hoja de limonero, no se coma. Puede servirse solo o acompañado de una bola de helado.

 

 

Paparajotes
Ingredientes
  • 8 hojas de limonero limpias y secas
  • 3 Huevos
  • 200 ml de leche
  • 1 Sobre de levadura
  • Aceite
  • Raspadura de un limón
  • 150 gr de harina
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 50 gr de azúcar
  • 100 ml de cointreau o ponche
  • Zumo de una naranja
Preparación
  1. Bate los huevos y mézclalo con la harina, levadura, la leche, la ralladura del limón y un poco de aceite
  2. Reboza las hojas de limonero en la masa y fríelos en aceite abundante, ya caliente y de uno en uno
  3. Diluye la mantequilla en una sartén y añade el azúcar. Un minuto después, añade el zumo de naranja y añade los paparajotes fritos
  4. Cocer 15-20 minutos a fuego lento
  5. Calienta el licor, échalo sobre los paparajotes y prende con una cerilla. Retirar y servir


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