Pastel de Calabaza y Cacao

Magia en la Cocina, 13 noviembre, 2015

Este pastel de calabaza y cacao es muy sencillo de preparar y utiliza ingredientes que son menos habituales. Para ser un pastel, no tiene demasiadas calorías y puede ser un buen postre a tener en cuenta cuando “necesitemos” darnos un capricho en épocas de control de peso sin que se nos suban demasiado las calorías. Aún puede hacerse más ligera esta receta si utilizamos 100 gr de aspartamo en polvo en lugar del azúcar y si la mermelada es light.

 

Pastel de Calabaza y Cacao
Ingredientes
  • 250 gr de pulpa de calabaza
  • 250 gr de azúcar
  • 3 Huevos
  • 70 gr de aceite de girasol
  • 230 gr de harina de repostería
  • 50 gr de Cacao en polvo
  • 3 Sobres de gaseosa (dobles)
  • 1 Bote de mermelada de calabaza o fresa de 300 gr
  • 3 Hojas de gelatina
Preparación
  1. Corta la calabaza en trozos y ásala 10 minutos en el microondas
  2. Pica la calabaza asada y el azúcar hasta que quede hecha una masa homogénea. En Thermomix, programa 70 segundos velocidad 7
  3. Añade los huevos y el aceite y sigue picando hasta que se incorporen completamente. En Thermomix, programa 1 minuto a velocidad 7
  4. Añade la harina, el cacao y los 3 sobres blancos de gaseosa y sigue mezclando hasta que quede todo bien unido. En Thermomix, programa 45 segundos a velocidad 7
  5. Añade los tres sobres de color de la gaseosa y sigue mezclando hasta que quede todo bien unido. En Thermomix, programa 20 segundos a velocidad 6
  6. Vierte en un molde redondo de bizcocho
  7. Hornea a 180 grados unos 30 minutos (hasta que pinches el centro y el pincho salga limpio)
  8. Saca el bizcocho y deja enfriar
  9. Cuando esté frío, corta el bizcocho en dos capas con un cuchillo serrado y ancho (de los de cortar pan) y retira la capa superior
  10. Rellena la capa inferior con unos 100 gr de mermelada y cubre con la capa superior del bizcocho
  11. Pon a remojar las láminas de gelatina en agua fría
  12. Calienta en un cazo el resto de la mermelada. En Thermomix, programa 4 minutos a 100 grados y velocidad 2
  13. Añade la gelatina y remueve hasta que quede disuelta. En Thermomix, programa 20 segundos a velocidad 2
  14. Deja reposar 10 minutos la mezcla de mermelada y gelatina
  15. Cubre el pastel con la mezcla

 

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