Salsa Amatriciana
Magia en la Cocina,
16 noviembre, 2015
La salsa amatriciana es una salsa picante que podemos utilizar como acompañamiento de platos de pasta dura o con pasta rellena. Es una buena alternativa a la salsa boloñesa para los que busquen un sabor un poco más picante.
Salsa Amatriciana
- 1 Chile (o una guindilla)
- 20 gr de aceite de oliva
- 150 gr de bacon ahumado cortado en trozos peqeuños (o de taquitos de jamón)
- 1 Bote pequeño de tomate triturado
- Sal
- Pimienta
- Pica el chile muy fino (puede utilizarse también cayena en polvo). En Thermomix, programa 7 segundos a velocidad 7-8
- Añade el aceite y bacon en una sartén y saltea unos 12 minutos, hasta que comience a dorarse el bacon. En Thermomix, programa 10 minutos, 100 grados y velocidad 1 con giro a la izquierda
- Añade el tomate, la sal y la pimienta y sofríe unos 20 minutos. En Thermomix, programa 15 minutos a 100 grados y velocidad 1 con giro a la izquierda
3.5.3208
pasta,salsa
