Salsa Amatriciana

Magia en la Cocina, 16 noviembre, 2015

La salsa amatriciana es una salsa picante que podemos utilizar como acompañamiento de platos de pasta dura o con pasta rellena. Es una buena alternativa a la salsa boloñesa para los que busquen un sabor un poco más picante.

 

Salsa Amatriciana
Ingredientes
  • 1 Chile (o una guindilla)
  • 20 gr de aceite de oliva
  • 150 gr de bacon ahumado cortado en trozos peqeuños (o de taquitos de jamón)
  • 1 Bote pequeño de tomate triturado
  • Sal
  • Pimienta
Preparación
  1. Pica el chile muy fino (puede utilizarse también cayena en polvo). En Thermomix, programa 7 segundos a velocidad 7-8
  2. Añade el aceite y bacon en una sartén y saltea unos 12 minutos, hasta que comience a dorarse el bacon. En Thermomix, programa 10 minutos, 100 grados y velocidad 1 con giro a la izquierda
  3. Añade el tomate, la sal y la pimienta y sofríe unos 20 minutos. En Thermomix, programa 15 minutos a 100 grados y velocidad 1 con giro a la izquierda

 

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