Salsa Pesto de Rúcula

Magia en la Cocina, 10 noviembre, 2014

Esta receta es una variación algo más suave de la receta de salsa al pesto tradicional. Puede utilizarse en las mismas situaciones que la salsa con albahaca, es decir, con pasta dura o rellena o para acompañar ñoquis.

 

Salsa Pesto de Rúcula
Ingredientes
  • 100 gr de queso parmesano
  • 100 gr de hojas de rúcula
  • 2 Ajos
  • 50 gr de piñones
  • 250 gr de aceite
  • Sal
Preparación
  1. Pica el queso bien muy fino. En Thermomix programa 15 segundos vel. 6-7-8
  2. Añade los ajos, piñones y rúcula y sigue picando bien fino. En Thermomix, programa 15 segundos vel. 6-7-8
  3. Sin parar de remover, añade la sal y el aceite poco a poco hasta que quede la mezcla bien homogénea. En Thermomix programa vel. 3 y ve añadiendo el aceite poco a poco por el bocal hasta que quede todo bien ligado

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