Tatin Parmentier

Magia en la Cocina, 30 octubre, 2014

El Tatin Parmentier es un elegante pastel de bacon, queso y patatas que encaja perfectamente en cualquier reuniones de celebración. Puede utilizarse como gran ración principal o como parte de un segundo plato bien acompañado de verduras.

 

 

Tatin Parmentier
Ingredientes
  • Media lámina de hojaldre
  • 500 gr de patatas
  • 1 Paquete de lonchas de bacon ahumado
  • 150 gr de queso gruyere
  • 150 gr de queso de cabra o parmesano
  • 200 ml de nata
  • 4 Huevos
  • Sal
Preparación
  1. Pela y corta las patatas en rodajas y ponlas a herevir en una olla. Aunque partes de la receta vayas a hacerla con Thermomix, es más práctico hervir las patatas de esta forma
  2. Forra un molde de plum cake con las lonchas de bacon
  3. Pica en queso gruyere. En Thermomix programa 7 segundos vel. 7
  4. Añade el queso picado sobre el bacon
  5. Cubre con una capa de patatas. Pon otra capa de queso de cabra o parmesano cortados en lonchas y cubre con otra lámina más de patatas
  6. Mezcla los huevos, la nata y sal hasta que quede homogénea y vierte sobre el resto. En Thermomix, programa 7 seg vel. 5
  7. Hornea 15 min a 10 grados
  8. Recorta la lámina de hojaldre de forma que cubra el molde y colócala cubriendo la mezcla
  9. Hornea 15 minutos más hasta que se dore el hojaldre

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